До июня в ресторане высокой кухни Brunello можно попробовать блюда, созданные по мотивам произведений А.С. Пушкина и заказать оригинальные коктейли «Царевна», «Золотая рыбка», «Салтан» и многие другие. Дело в том, что в 2024 году исполняется 225 лет со дня рождения стихотворца, и в честь этой даты игорная зона «Красная Поляна» проводит проект «Полгода солнца русской поэзии». Пушкин, как известно, был большой гурман, игрок и вообще любитель пожить весело и ярко. Кроме концептуальных пушкинских блюд всегда стоит пройтись и по меню, составленному бренд-шефом Ильей Захаровым. Оно умело сочетает в себе тонкие мотивы локальных блюд, паназиатских акцентов и европейской классики. Основу меню составляют классические и экспериментальные блюда из морепродуктов, рыбы, мяса и дичи. Шеф активно использует инновационные технологии в создании блюд: от ферментации продуктов до арома-дизайна блюд на основе ароматов, созданных в собственной лаборатории ресторана. Следуя строгим законам высокой гастрономии, все — от мясных закусок и выпечки до соусов и мороженого — готовится в ресторане. Живые морские деликатесы доставляют в ресторанный аквариум из Японии и с Дальнего Востока. Гордость Brunello — одна из самых богатых винных карт Сочи: она насчитывает порядка 600 наименований и удостоена трех звезд Russian Wine Awards.
