Если у ресторанов знак качества — звезда, то у гостиниц — ключ, а градации те же. Присуждают от одного до трех ключей. Первый отельный гид был составлен по Франции и Монако, за ними последуют США, Испания, Италия и Токио, а позже — другие страны и города мира. Судя по первому списку, Michelin старается не увлекаться сетевыми отелями, обращать внимание на новые заведения и обозревать не только Париж, Лазурный берег и горнолыжные курорты. Экспертов заставили инкогнито прокатиться по всей стране в поисках интересных мест в Авиньоне, Версале, Экс-ан-Провансе или Монпелье. Тремя ключами отмечены 24 отеля, двумя — 38 и одним —127. Если же говорить о панораме столичной жизни, то высшие оценки получили гранды, включая Le Bristol, Four Seasons George V, Le Meurice, Plaza Athénée, Ritz Paris. Для любителей окунуться в историю подойдут Airelles Château Le Grand Contrôle в Версале и Domaine Les Crayères в Реймсе. В Куршевеле отметили Сheval Blanc и Le K2 Palace, в Межеве — Four Seasons, а на Лазурном берегу — Hotel du Cap-Eden-Roc, La Reserve Ramatuelle, Grand Hôtel du Cap-Ferrat и Hôtel de Paris.
