Времена, когда сухое вызревание было модным трендом, остались позади — теперь это не новинка, а необходимость. Ничто так не открывает скрытые возможности стейка, как выдержка в специально оборудованном сухом месте. Благодаря этому вкус мяса становится насыщенным и ярким, а жировые прожилки добавляют баллы к сочности. Это сложный процесс, который требует опыта, внимания и времени, но результат определенно стоит усилий! Знаменитый бренд-шеф Юрий Кудрявцев лично следит за каждым отрубом, помещенным в контролируемую среду — все для того, чтобы ваш стейк был именно таким, каким вы хотите его видеть: сочным и ароматным, с яркой мясной доминантой во вкусе.