Насыщенность, яркость, темперамент, остроумие — в настоящей грузинской кухне национальный характер превращается в жгучую остроту перцев, пряность трав и теплоту хлеба. В Грузии нет такого понятия «прием пищи» и привычки быстренько перекусить. Даже самый простой обед сопровождается переменой многих блюд, разговорами и долгими посиделками. Что уж говорить о празднествах и торжественных мероприятиях! Традиционное грузинское застолье в обычной семье подразумевает длительную подготовку, минимум два десятка приглашенных, не считая домочадцев, обилие еды и пития. Длинные витиеватые тосты с обязательными моралью в конце и пожеланием всем присутствующим долгих лет жизни и благополучия, воспоминания, задушевные беседы, почести старейшинам и пение, которое считается национальным достоянием. Особенностью грузинского менталитета является соблюдение и следование традициям, которые много веков назад были заложены предками: гостеприимство, хлебосольность, искреннее радушие. Все эти качества как нигде проявляются в принципах обустройства ресторанов — этих форпостов солнечной Грузии в России и во всем мире. Желание отведать вкусных кушаний кавказской кухни и получить новые впечатления приводит в грузинский ресторан. Но это будет не просто ужин в приятной обстановке. Такое мероприятие подразумевает полное погружение в древнейшую культуру Сакартвело и истинное удовольствие от еды.
