Круглый год особняк в центре «Розы Хутор» притягивает всех, кому на горном воздухе хочется морских деликатесов. Отлично восстанавливают силы после спорта голубцы из краба с эспумой Морне или котлета из трески с толченым картофелем.

О своих достижениях на склонах стоит рассказывать под хит ресторана — соте «Рыбацкие байки». Для его приготовления важен чугунный котелок, без котелка и «байка» не та! В этих «байках» вы почувствуете вкус нежного гребешка, свежего палтуса и лосося, мидий и креветок, камчатского краба. Раньше моряки готовили блюдо прямо на корабле в огне с использованием томатного соуса. «Сахалин» придерживается старинного рецепта приготовления: дары моря тушатся в сливочно-томатном соусе с добавлением зелени, чеснока и лимона. Подаются «Рыбацкие байки» с хрустящим солодовым хлебом.

Для начала неспешного ужина можно порекомендовать тако с лососем и красной икрой или с крабом и фирменный салат «Сахалин» с крабом, айсбергом и соусом руй, а для большой компании — плато «Буржуа». В сочинских ресторанах осенью стабильно марафон хурмы, в «Сахалине» вы встретите сладкие вяжущие плоды в интересном сочетании с креветками и авокадо и в японских рисовых десертах-колобках моти. Отдельное удовольствие — икра, и тоже на выбор: щучья и осетровая из Астрахани и лососевая из Мурманска. Подают деликатес с блинчиками и сметаной.