В разгар сезона профессионалы и любители охоты не могут обойтись без мяса дичи. Но для того, чтобы его добыть, нужно добраться в самые непроходимые уголки, где и скрывается лучшая дичь. Именно из таких мест для Goodman привозят свежее мясо, из которого бренд-шеф сети ресторанов Юрий Кудрявцев и создает свои кулинарные творения. Юрий – опытный охотник, знающий толк в дичи и в том, как ее правильно приготовить. В меню будут представлены уникальные блюда в авторском исполнении: ассорти паштетов из кабана, кролика и оленины, белые маринованные грибы, карпаччо из оленины, салат «Охотничий» из утки, оленина на рашпере, карбонадер с яйцом пашот и многое другое. Все блюда готовятся из самой здоровой и качественной дичи, пойманной и отобранной в разных регионах России. Например, оленину привозят из Красноярского края, где животные питаются ягелем, от чего их мясо становится нежнее и полезнее.