Охватить основную часть традиционных блюд итальянских регионов попробовал ресторан L’Albero, в котором с 14 марта по 15 апреля проходит «Фестиваль региональных ризотто и пасты». Составлением меню занимался шеф-повар L’Albero Никола Канути, известный по работе с Аленом Дюкассом. В специальное меню он включил 20 блюд, выделив тем самым гастрономические особенности каждого региона. Каждый день в L’Albero предлагаются по два новых блюда из меню фестиваля — ризотто и паста одного из регионов Италии. Также не стоит забывать, что до конца марта в L’Albero проходит сезон артишоков. Гостям предлагается попробовать такие блюда, как треска с артишоками и панчеттой, ризотто с артишоками и сыром фонтина и другие сезонные блюда.