Ресторан «1728» находится в центре Парижа в особняке 1728 года постройки. Интерьер начала XVIII века представляет собой почти музейную ценность, а направление французско-азиатского фьюжн в кухне в исполнении обладателя двух звезд Michelin Жеральдино Рюмо прекрасно сочетается с роскошью интерьера. Благодаря столь утонченному сочетанию «1728» — излюбленное место респектабельной парижской публики. Это роднит его с рестораном Nabi в Москве.

Гастроли Жеральдино Рюмо стали настоящим праздником для гурманов. В течение недели они пробовали хиты из меню «1728»: татин из томатов с козьим сыром, тайским базиликом и кориандром, карпаччо из гребешков, маринованных в белом бальзамике и васаби, баклажаны в миндальных орехах, лосось в тайских специях с горчичным соусом и множество других блюд.