В Биаррице пейзажи прекрасны, можно ехать вдоль океана в сторону Испании и смотреть на закат, можно отправиться в сторону Пиреней мимо зеленых холмов. Можно гулять вдоль океана или качаться на волнах. И талассотерапия здесь лучшая во Франции, и устрицы тоже. Вот за все это очень любят Биарриц и du Palais, стоящий прямо на берегу океана. Нигде больше на берегу Атлантики нет такого убаюкивающего и одновременно пробуждающего звука волн. А еще нигде больше нет зеленого луча. Его надо увидеть на закате над океаном, это бывает очень редко, и тот, кто его увидит, будет счастлив. Эти доводы относятся к первой причине или уже ко второй?

Вторая причина любви к Биаррицу — его романтическое спокойствие. Им отличается как сам Биарриц, так и отель du Palais. Этот отель построил Наполеон III для своей будущей супруги Евгении. Жан-Луи, говорит, что его отель расположен в лучшем месте Атлантики, потому что Евгения могла выбрать любое место, так как вокруг были только рыбацкие деревеньки. Но влюбленная невеста императора выбрала именно это место, где и была построена вилла, впоследствии ставшая отелем. Эта романтическая история живет в отеле и сегодня. В скрипе полов, в десерте, который носит имя Евгении, в антикварной мебели, в свете, которым в утренние часы наполняется весь отель, в очень красивом ресторане, в окна которого бьются волны в неспокойные дни.

Гостеприимство. В Биаррице чувствуешь себя гостем, которого ждали. Жан-Луи совершенно искренне считает, что каждый клиент отеля его личный гость. Дети гостей вырастают на его глазах, и каждый год, перед приездом гостей, им дарят халатик, соответствующий возрасту ребенка. И это только одно маленькое проявление гостеприимства. Из года в год в du Palais практически неизменным остается персонал: консьержи помнят ваши любимые рестораны, maitre d'hotel — ваш любимый хлеб, бармен — ваш любимый коктейль.

Эти три составляющих создают атмосферу, амбьянс, в который хочется возвращаться снова и снова.

Сейчас в Биаррице строят СПА-центр и обновляют пятый этаж. За прошедшие пять лет Жан-Луи построил серию королевских апартаментов, которые превращаются в один роскошный и огромный Suite. А для романтически настроенных гостей Жан-Луи недавно полностью переделал пятый этаж в стиле императорского лайнера. Как это ни удивительно, но и королевские апартаменты, и номера в виде кают прекрасно сочетаются. И их гости собрались в ресторане «Белый Квадрат» и будут рады скоро увидеться снова в Биаррице. Этот «клуб любителей» не закрытый...